|
Gekaramelliseerd Appeltaartje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 3 kilo gemengde appels (Boskoop, Royal Gala, Golden, Granny Smith)
- 250 gram boter
- 200 gram suiker
- 6 eieren
- 1 onbehandelde sinaasappel
- 1 vanille stokje
- 1 eetlepel bloem honing
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Schil de appels,verwijder de klokhuizen, snij de appels in stukken, en doe ze in een pan met wat water.
- Verwarm op een zacht vuurtje, doe een deksel op de pan en laat de appels gedurende 25 minuten tot een compote sudderen.
- Voeg de boter toe en de helft van de suiker.
- Voeg een voor een de eieren toe en meng goed totdat er een homogene massa ontstaat.
- Snij het vanille stokje open en schraap de inhoud eruit en voeg toe, alsmede de zestes (dunne schil) van de sinaasappel en de honing.
- Maak een karamel met de rest van de suiker en giet deze op de bodem van de taartvorm.(of de vormpjes)
- Schenk hierop de compote.
- Gaar de taart (of vormpjes) au bain-marie in de oven op 150 graden gedurende 1 uur.
- Laat de taart afkoelen en haal deze uit de vorm.
|
|
|